Porkkanaleivokset

Tähä väliin ruokapostaus, ei jaksa nyt tota Egyptiä, ku tulee liian ikävä sinne :''D Ja muutenki, kuten edellisistä postauksista ilmi käy, näitten kuvien asettelu tekstiin on mulle ilmeisesti vähä suurempi ongelma.

Nää on jotain niin vastustamatonta ♥_♥ Aika hyvin hävisivät, vaikka näitä aika paljon tuliki. Ohje sannoo parisenkymmentä, tottakai riippuu, mitenkä leikkaa : D Nää käy iha missä vaan oikeestaan, tän "Tervetuloa juhlaan"-kirjan ohjeissa tää on pikkujoulujen kohalla, joten siellä varmaa käy kanssa helkkarin hyvin : D

Kaapista ei löytynykää pähkinärouhetta koristeluun, jote se korvattii murskatulla pekaanipähkinällä. Kuva ei välttämättä oo taas mikään houkuttelevin ja paras (no okei, on se sittenki aika jees : DD), ku toi pala oli kerenny olla jääkaapissa aika monta päivää, ku taisin tulla siinä välissä kippeeks, enpähä nyt muista.

Tarvitset:

Pohja:

3 munaa

2 ½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
200 g voita sulatettuna
4 dl hienoa porkkanaraastetta
1 dl ananasmurskaa

Kuorrutus:

100 g pehmeää sulatejuustoa

1 prk (250 g) maitorahkaa
2 dl tomusokeria
2 tl vanilijasokeria

Tee näin:

Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, voisula, porkkanaraaste ja ananasmurska ja sekoita. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Sekoita sulatejuusto notkeaksi. Lisää rahka, siivilöity tomusokeri ja vanilijasokeri juuston joukkoon. Levitä kuorrutus pohjan päälle vähän ennen tarjoilua ja leikkaa levy neliöiksi. Halutessasi voit koristella leivokset pähkinärouheella.

Piparkakut

Yks päivä teki karmeesti miel piparitaikinaa ja tuumasta toimeen. Ihan ajankohtasta muutenki. Ja en taho, et tänä vuonna taas meille ostetaan niitä kaupan pakasteläpysköitä : D Ei, kyllähä niistä piparit saa, mut omatekemät maistuu aina paremmalta, eikä oo mitää lisäaineita (y)

Tarvitset:

1 ½ dl siirappia
2 dl sokeria
250 g voita
3 tl kanelia
3 tl inkivääriä
3 tl pomeranssinkuorta
1 ½ tl neilikkaa
½ tl maustepippuria
2 munaa
2 tl soodaa
8 dl vehnäjauhoja

Tee näin:

Kiehauta rasva, sokeri, siirappi ja mausteet kattilassa ja anna jäähtyä kokonaan. Lisää munat ja jauho-soodaseos, sekoita tasaiseksi ja anna kovettua jääkaapissa peitettynä 8-12 tuntia.
Ota taikina jääkaapista, irroita siitä helposti käsiteltävä pala ja kaulitse se jauhotetulla parin-kolmen millin paksuiseksi levyksi. Nosta taikinaa muovilastalla varovasti pöydästä ja tarkista, ettei se ole tarttunut. Painele piparkakkumuoteilla erilaisia pipareita taikinaan ja nostele ne varovasti lastalla leivinpaperin päälle pellille. Purista taikinapalasta hukkapalaset yhdeksi palloksi, anna tarvittaessa jäähtyä jääkaapissa ja kaulitse uudestaan levyksi jne.
Paista piparit 200 asteessa n. 7 minuuttia.

Piparkakkujen sokerikuorrute:

Tarvitset:

½ munanvalkuaista

n. 2 dl tomusokeria (tai mansikkatomusokeria)
muuta väriä halutessa karamelliväriä

Tee näin:

Erottele valkuainen keltuaisesta ja riko valkuaisen rakenne rikki. Lisää tomusokeri ja sekoita notkeaksi. Jos käytät karamelliväriä, lisää se tässä vaiheessa ja sekoita seos tasaiseksi.

Leikkaa pienen pussin kulmaan (esim. pakastepussiin) pienenpieni reikä ja kaada kuorrute pussiin. Pursota jäähtyneille piparkakuille kuvioita. Voit myös levittää kuorrutetta suoraan lusikalla.

Päärynäkakku/päärynätorttu

  Tää on tää kakku, jonka kanssa mulla tuli älytön kiire : D Enpä nyt tiiä, onks tää torttu vai kakku, kun tän voi tehä vähä kummaksi, nyt tää on niiku torttu mut käytin kumminki isänpäiväkakkuna nii jokane saa iha ite sen sitte vaikka päättää : DD Tää on muuten tosi helppo, mutta toi kuorrute juoksettuu tosi helposti nii pittää sekottaa tosi noppeesti. Ohje on joku äitin nappaama omalta äidiltään ja iha älyttömän hyvä !

Tarvitset:


Pohja:


4 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaota
1 tl leivinjauhetta

Täyte:


1 tlk päärynöitä
1 dl sokeria
½ dl kaakaota
1 dl kermaa
2 keltuaista
150 g voita
2 valkuaista
1 tl vanilijasokeria

Tee näin:


Vatkaa pohjan munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi taikinaan. Kaada taikina leivinpaperille pellin päälle ja paista 225 asteessa 8-10 min.
Kaada pohja sokeroidulle leivinpaperille, kostuta jäähtynyt pohja päärynäpurkin päärynämehulla ja lado pilkottuja päärynöitä pohjan päälle.
Valmista täyte/kuorrute. Sekoita sokeri, kaakao, kerma ja keltuaiset kattilassa, kuumenna kiehumispisteeseen ja jäähdytä hyvin. Pehmennä voi sähkövatkaimella vaahdoksi ja lisää kattilan sisältö voihin ja sekoita. (Sitten kriittinen vaihe!) Lisää valkuaiset seokseen koko ajan samalla hiljalleen vatkaten. Levitä n. kolmasosa kuorrutteesta päärynöitten päälle, tortun sisälle, ja kääri pohja kääretortuksi varovasti. Siirrä torttu varoen tarjoiluastialle ja suojaa astia leivinpaperin palasilla, jotka saat vedettyä tortun alta koristelun jälkeen pois. Levitä loput kuorrutteesta tortun päälle, reunoille ja päihin ja halutessasi koristele nonparelleilla, hasselpähkinärouheella, ranskanpastilleilla, suklaarouheella tai millä ikinä haluatkaan. Vedä leivinpaperit varovasti pois ja tarjoile. Ei tarvitse tarjoilla heti, jääkaapissa kuorrute kovettuu vähän, mutta se ei vaikuta makuun millään tavalla, vähän on vaan vaikeampi leikata, mutta kun osaa niin ei haittaa mitään.

Suklainen 48-vuotiskakku

Viime viikonloppuna isäpuoli täytti vuosia ja sen kunniaks pääsin sitte leipomaan ! Pienten vastoinkäymisten jälkeen kakusta tuli tosi jees lukuunottamatta pursotuksia, joitten kanssa onnistuin taas pelleilemään tavalliseen tapaan : D Synttäriherra sai ite valita täytteet, joikska tuli sitten oma omenahillo, banaani ja kermavaahto. Päälle laitoin kyselemättä suklaata, koska se oli ainoo idea, jota sain sillon mieleeni :'D Sekin muuten meni pieleen, koska unohin kerman kokonaan (miten urpo voin olla :DD), mutta sekään ei haittaa, koska pinnasta tuli (ainaki ekaks illaks..) sulosen kiiltävä ja maistu hyvältä. Teksti on ihan sokeriliemellä (vai mitä himputtia olikaan nimeltään), tomusokeria ja tilkka vettä.

Tarvitset:
Pohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
(en käytä leivinjauhetta, tulee parempi ilman)

Väliin:
n. 2 dl omenahilloa, maun mukaan.
3-4 banaania
1 dl vispikermaa
2 dl esim. Spritea kostutukseen

Päälle:
100-200 g suklaata (okei, ohje sanois vissii 100, mut talossa oli iha reilusti suklaata ja muutennii täällä palvotaan sitä ja tsekkasin vielä väärin nii laitoin jotai 200 g, riitti reunoilleki hyvin, joka ei todellakaan ole huono asia, ois voinu pursotuksetki jättää tekemättä ja makua oli just hienosti <3)
1 rkl voita
1 dl kuohukermaa (jonka tosiaa unohin)

Reunoille:

2 dl vispikermaa


Tee näin:
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan ja sekoita niin, että jauhot sekoittuvat. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun neljän munan vuokaan ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
Kumoa kakkupohja ja leikkaa se jäähdyttyä kolmeen kerrokseen. Nosta alin kerros tarjoiluastialle tai muulle, johon olet kakkua kokoamassa ja laita leivinpaperipalasia kakkupohjan alle niin, ettei astia tehdessä sotkeudu. Kostuta kerros Spritella pullasutia avuksi käyttäen. Vaahdota vispikerma (myös reunoille tuleva niin ei tarvitse vatkata kahta kertaa!) ja makeuta se pienellä määrällä tomusokeria. Levitä pohjan päälle omenahilloa, lisää pilkottuja banaaneja ja laita banaanejen päälle kerros kermavaahtoa. Pistä ensinmäisen kerroksen päälle toinen kakkukerros ja tee sille samoin, kuin ensinmäiselle. Laita päällimmäinen kerros kakun päälle, kostuta sekin. Tee suklaakuorrute. Laita kuorrutteen ainekset kattilaan (suklaa, voi, kuohukerma), sulata ja sekoita pienellä lämmöllä ja kaada ja levitä kakun päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä ja pursota reunoille kermavaahdolla pursotukset. Voit pursottaa myös kakun päälle reunoille, jos siltä tuntuu, mutta näyttää hyvältä ilmankin. Kirjoita vielä halujen mukaan kakun päälle sokerikuorrutteella (tai liemellä tai mikä ikinä onkaan, äh) haluamasi teksti eli leikkaa pussin kulmaan pienenpieni reikä, laita kuorrute pussiin ja pursota pussista. Anna tekstinkin kovettua ja tarjoile.

Suolasarvet

  Ruokapostauksilla jatketaan ! : D Viime torstaina lupasin systerille leipoo jotain kivaa ja koska aika ja tarvikevarastot ei sallinut mitään suurempia prosesseja, päädyin tämmösiin. Tuli hyviä, vaikka näissä ei mitään ihmeellisempää makua oikeestaan ole : D Sopii tosi hyvin vaan sellaseks välipalapurtavaks, maha täyttyy jotennii, eikä tartte mittää isompia herkkuja. Ohje on Kotiruoka keittokirjasta.

Tarvitset:

7 ½ dl vehnäjauhoja
200 g voita
2 ½ dl maitoa
30 g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 muna

Tee näin:


Sekoita rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi käsin. Liuota haaleaan maitoon hiiva, sokeri ja sokeri ja lisää jauho-rasvaseokseen. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen samankokoiseen palaan, ota toinen pala ja kaulitse se n. 1 cm paksuiseksi, pyöreäksi levyksi jauhotetulle pöydälle. Leikkaa taikina niin kuin pizza slaisseiksi kahdeksaan-kuuteentoista osaan halujen mukaan, rullaa "slaissit" ulkoreunalta aloittaen sarviksi, laita pellille ja kohota leivinliinan alla jonkun aikaa. Tee toiselle taikinanpuoliskolle samalla tavalla. Voit myös kaulita koko taikinan kerralla yhdeksi isoksi pyöryläksi ilman puoliksi jakamista, mutta leikkaa silloin kaksinkertainen määrä sarvia. Kun sarvet ovat kohonneet, voitele ne munalla ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Kinkkupiirakka

 Perus kinkkupiirakka, joka toimii aina ! ♥ Mulla on periaatteessa himassa leipomiskielto, koska isäpuolen maha kasvaa aina sitä mukaa, mitä leivon, (ja täällä talossa tarvii leipoo aika hirveen paljon, että saa moisen kiellon, joten siitä voiki ehkä sitte veikata mun leivontakertojen määrän, hohooo) mutta tätä kuulemma saan tehä niin paljon, kun sielu sietää : D Yee ! Tää ohje on otettu Kinuskikissalta. Kuvan otin samalla, ku laitoin kiireessä takkia päälle ja valmistauduin pikaseen lähtöön iskälle ja sen ilmeisesti taitaa nähdäki : D Ja huomautanpaha vielä, että kaikki kuvat joudun ottamaa kännykällä (jossa on kylläki aika hyvä kamera), koska kunnon kameraa en omista, eikä ainakaa näillä näkymin oo varatoja sellaseen pitkään aikaan, voi jeesus.

Ja hei ! Mulla on huomenna yhden päivän TET-päivä ja meen Jyväskylään Musa Pörssiin kaikenmaailman ihanien soittimien keskelle, voiko tästä nyt parempaa paikkaa mulle enää hommata : D No okei, meinasin kysyä Lutakkoon, koska oisin voinu päästä sinne Kotiteollisuuden keikan ajaks, mut siinä ois voinu käydä nii huonosti, et oisin joutunu kuuraa lattioita joskus aamupäivästä sillon, ku siellä ei oo vielä ketään, jote piti pelata varman päälle : D Eiköhä TET:istä tule postausta sitten.




Tarvitset:

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1½ dl graham-jauhoja
1½ dl juustoraastetta
150 g voita
½ dl vettä

Täyte:
1 purjo
1 punainen paprika
200 g (palvi)kinkkua
200 g paprika-chili-, arfikan paprika- tai muuta sopivaa tuorejuustoa.
2 dl ruokakermaa
3 munaa
2 dl juustoraastetta
mustapippuria

Tee näin:
Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon pöydällä jonkun aikaa seissyt tai mikrossa pehmitetty voi ja nypi sekaan. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä varovasti voideltuun vuokaan tasaisesti pohjalle ja reunoille.
Leikkaa purjo siivuiksi, pilko paprika ja kinkku kuutioiksi. Lisää tuorejuuston joukkoon vähitellen ruokakermaa ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä kaikki täytteen ainekset toisiinsa ja levitä pohjan päälle vuokaan. Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia.